ベンガルのご馳走カレーを作ってみた♪

ベンガルのご馳走カレーを作ってみた♪

コルカタで食べたベンガルのエビカレーが食べたくなり作ってみました♪

■材料

エビ12尾

A(ターメリック小さじ1/4、塩小さじ1/4)

B(ベイリーフ1枚、グローブ1個、乾燥赤唐辛子2本)

C(コリアンダーパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ2、チリパウダー小さじ1/4、ターメリック小さじ1、砂糖小さじ1)

植物油大さじ2

玉ねぎ大2個

生姜&ニンニク(すりおろし)大さじ2

ココナッツミルク250ml

水100ml

 

エビは尾を残して殻を剝いたあと背ワタと腹ワタを爪楊枝で取り除く。

下処理したあと水分をよく切って、A(ターメリック小さじ1/4、塩小さじ1/4)を加えて混ぜておく。

 

フライパンに大さじ1の油をひいて脂が温まったらエビを投入。

表面のみ焼き色をつけ、出汁ごと器に取り出しておく。

 

同じフライパンに大さじ1の油をひきホールスパイスB(ベイリーフ1枚、グローブ1個、乾燥赤唐辛子2本)を加えよく混ぜる。

 

スパイスの香りがしてきたら玉ねぎ(すりおろし)を加えよく混ぜる。

 

玉ねぎが色づき始めたら生姜とニンニク、パウダースパイスC(コリアンダーパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ2、チリパウダー小さじ1/4、ターメリック小さじ1、砂糖小さじ1)を加えよく混ぜる。

 

続けてココナッツミルクと水を加え、蓋をして弱火で5分温める。

 

エビを出し汁ごと入れて弱火で加熱、エビに火が通ったら完成!

 

絶品!エビのベンガルカレー!

スプーンを止めるな!